涨知识 | 产区决定身价,你喝过的白酒80%来自这里

“有佳泉之地,必有佳酿”,依山傍水之处,名酒频出,中国白酒以流域为纽带形成了大大小小的白酒产区。母亲河长江和黄河孕育了两个显著的超级产区,长江上游超级产区与黄淮流域超级产区,在这个产区下又细分出了其他产区,江湖论酒的酒水就源自这些著名产区,下面就一起探寻下吧~


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长江上游超级产区

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长江上游超级产区主要为四川、贵州、重庆三省流域包括赤水河、岷江、沱江、嘉陵江、巴河等支线流域,是全国白酒产量最大的产区,也是名酒聚集之地。可划分为赤水河产区、长江宜泸产区、成都平原产区和巴山产区四大子产区来看。


四川是中国白酒的重要产区,具有不可复制的独特地域性资源和特征。更为重要的是,作为浓香白酒的发源地,四川有浓香型白酒得天独厚的酿造环境,空气和古窖池中的微生物共同构成了立体的最适宜顶级优质浓香白酒生产的微生物群落。


1、赤水河产区


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赤水河,即赤水,为中国长江上游支流,因河流含沙量高、水色赤黄而得名。在云、贵、川三省接壤地区,其独特的地理条件,造就了中国白酒一大特色——酱香型白酒,因此这个产区也被称为中国酱香型白酒的发源地。


江湖论酒•岁月

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香型:酱香型

度数:53°

产地:贵州•茅台镇


岁月,以其酿造工艺时间长为名。产自茅台镇7.5平方公里“中国酱香酒核心产区”,严格遵循“12987”古法工艺酿造完成,以当地红缨子高粱为原料,坚持自然发酵生香,是一款性价比很高的纯粮食酒。这款酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,让人爱不释手。


2、长江宜泸产区


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长江宜泸产区位于长江上游主河道,以酒都宜宾与酒城泸州为主,延伸至山城重庆。



江湖论酒•窖藏

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香型:浓香型

度数:52°

产地:四川泸州


窖藏酒,以酿造工艺为名,千年老窖万年糟,酒好全凭窖龄老——这是浓香型白酒“老窖出好酒”的法则。窖龄老,酒才好,窖藏传承古法工艺,历经岁月沉淀,“侯夏而出”,营造出“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”之风格特点。时光淬炼佳酿,老窖酝酿浓香,深受人们喜爱。


江湖论酒•粮之韵

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香型:浓香型

度数:52°

产地:四川泸州


粮之韵,遵循以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”传统酿造技艺,采用跑窖循环、续糟配料,分层起糟、分层入窖,分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺,坚持传统原酒陈酿工艺、勾兑工艺以及相关的特殊技艺,方得佳酿,有着芳香浓郁、香味协调、绵柔甘甜、入口绵、落口甜、尾净余长的特点,并且口感较为醇厚,香气也是持久悠长。


3、成都平原产区


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成都平原产区位于成都平原,平原由岷江、沱江、青衣江、大渡河冲积平原组成,三条长江支流孕育了四川白酒业。其中崇州、大邑、邛崃是三大原酒基地。



4、巴山产区


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巴山产区位于四川北部大巴河流域。



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黄淮流域超级产区

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黄淮流域超级产区包含了两条大流域,黄河下游及淮河流域,行政区划包括河南,江苏,安徽三大省。


1、淮河流域产区


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淮河流域产区介于黄河与长江之间,经过河南省南部、安徽省北郡、江苏省北郡,至江苏省江都注入长江,这个产区的酒偏绵柔,低度化倾向明显。


江湖论酒•天道

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香型:浓香型

度数:42°、 52°

产地:江苏宿迁


天道酒属于洋河镇大曲酒,取自“天道自然”,以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为原料,按传统工艺与现代生物技术相结合生产的白酒。天道二字又含“天道酬勤”之意,勉励人们努力勤奋,积极进取,无论聚会还是举杯庆贺,都属于不错的选择。

江湖论酒•古琅台

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香型:浓香型

度数:42°、 52°

产地:安徽亳州


古琅台以地区为名,在亳州市古井镇特定区域范围内,利用其自然微生物环境,以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料,采用固态双边发酵、混蒸混烧、续配料、甑桶蒸馏等传统操作方法。

基础酒经分级贮存一定年限以上,再经反复的勾调、品评、调味、定型后,才能灌装出厂,与广大消费者见面。古琅台具有“色清如水晶,香醇如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的特点。

2、黄河下游产区


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黄河下游产区位于河南及山东北部直至渤海黄河入海口,这个区域的白酒以浓香为主,芝麻香为该区域独有的特色香型。


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其它产区

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1、东北产区


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东北产区主要位于东北三省,包括辽河水系及松花江水系。东北素有“粮仓”之称,近年来东北地区成为整个酒行业的原粮基地。



2、两湖产区


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两湖产区主要为长江中游湖南、湖北、江西三省,拥有鄱阳湖及洞庭湖两大淡水水域。这个区域的白酒香型丰富,有酱香、清香、浓香、馥郁香、特香等香型。

荆州、宜昌、常德又是我国兼香带和浓香带的交汇点,其水土气候、微生物条件等地理优势使得中国最好的兼香型白酒就产在这条南北线上。



3、黄河中上游产区


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黄河中上游产区位于黄河流域的中上游,流经甘肃、宁夏、陕西、山西、内蒙古五省。


江湖论酒•云溪

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香型:清香型

度数:42°、45°、 53°

产地:山西吕梁

云溪,酿制技艺以晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺,生产有6个主要的工艺流程,称为一磨、二润、三蒸、四酵、五馏、六陈,酒液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

江湖论酒•凤瑞

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香型:凤香型

度数:45°、 52°

产地:陕西宝鸡


凤瑞,以其“凤香型香型命名,蕴含祥瑞祝福,以此让人产生一系列美好的联想。采用续配料老五甑法发酵(即连续发酵法),一年为一个生产周期,第一年九月立窖,第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程。凤瑞酒酒液无色,清澈透明,清芳甘润、细致,入口甜润、醇厚、丰满,有水果香,尾净味长,为喜饮烈性酒者所钟爱。



4、海河流域产区


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海河流域产区位于京津冀三省,海河流域为华北最主要的水系之一,该区域的白酒度数普遍较高,偏清香型。


河北具有悠久的酿酒历史和深厚的酒文化底蕴,得益于其优越的地理位置、便利的交通条件、强辐射高容量的市场空间和自古以来形成的“豪饮传统”。冀酒产区地处农牧交界地,生产的白酒清醇爽净,多种香型并存。



江湖论酒•春秋

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香型:浓香型

度数:42°、 52°

产地:河北邯郸


秉承赵国王酒秘法,采用滏河古道传承三千年的原始菌落群,结合现代科技精酿而成。三千年无断代的传承,凝结成一缕时光的沉香,馥郁悠长。经年久酝,双重窖藏,促进酒体的老熟、生香。



5、珠江流域产区


珠江水系包括广西、广东、福建、云南等省,盛产米香型白酒。


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产区的形成不仅有赖于当地的水土、微生物、农作物、气候等自然资源, 也有赖于当地从业人员的技术水平及长期传承的历史沉淀和知名度积累。产区酒类品牌发展的金字招牌,名酒产区的发展更有利酒行业的发展。

江湖论酒以智能售酒机为入口,整合全国核心名酒产区,实现厂餐链接,各种香型品质好酒直供终端,让消费者轻松喝到全国好酒!


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