【全球时报驻德国特约记者青木】中原是罐头食物的临蓐大国，但国人的罐头虚耗量却很低。比较较，欧佳人却一日三餐离不开罐头。在悉数人眼中，罐头低价、甘旨又养分。加倍是疫情功夫，咱们们看待罐头的抢购几乎到了张狂大势。每家每户城市匀称囤积几十个以致上百个罐头。欧美苍生对待罐头的痛爱程度超乎一切人的认知，对全班人来叙，罐头在餐桌上必不可少，它的鲜美味道更是胀舞了悉数人对食物的盼望。
雷维超市是德国最大连锁超市之一。《环球时报》记者看到，这儿的罐头琳琅满目。就像超市司理路的：“在没有别致蔬菜生果的火急环境下，靠它们也可以吃得很好。”
欧洲其悉数人国家的超市，与德国雷维超市的场合相似。记者窥伺到，欧洲超市的罐头，除了华夏人纯熟的苹果、桃子、梨等各样生果罐头外，又有西红柿、蘑菇、玉米、胡萝卜、芦笋等蔬菜罐头，金枪鱼、鲑鱼、三文鱼、牛肉等肉类罐头也不少。
频年来，各式熟食的罐头也越来越多。尤其是意大利面、米饭、腊肠、鸡肉马铃薯泥、浓汤等欧洲和亚洲死板美食很受欢迎。别的，又有各样饮料和果汁、酒类、零食等罐头。雷维超市司理对记者讲，像一切人如此的超市，罐头种类有上千种之多。就算天天吃罐头，一个月都不会浸样。现在，商家推出的罐头套餐很抢手，既养分均匀，又口味丰厚。
一项访候展示，美国人均罐头的年糟蹋量跳过90公斤，欧洲人大体为50公斤。欧尤物公寓和孑立别墅大都设有地下室。一切人把它开发为罐上等食物的蕴藏室。这些贮藏室的货架上寻常整参差齐地分类摆放着肉类、蔬果等罐头。家住慕尼黑的主妇贝阿特对记者道，罐头食物让她节减了大批的煮饭年月，她为记者摆列了整天的食谱：清晨用罐头蘑菇、豆类做个早餐；午时来一个鸡肉马铃薯罐头；晚餐则丰厚些，选择一个有肉有菜的罐头套餐。
欧美报酬啥这么热心罐头食物呢？价值下贱是个中一个要素。就叙被称为“蔬菜白金”的白芦笋，一个500克的罐头不到一欧元，而借使买极新的500克白芦笋至少4欧元，有的以致要10欧元以上。其他罐头食物也常常仅仅同类别致食物的几分之一。便当也是欧洲人拣选罐头的纽带。很多人的住处与作业园地也较远，下班后又嗜好上酒吧喝一杯，没有时间烹饪。罐头食物大多开盖即食，便利省时。
遍及欧美国家所在气候低温少雨光照不足，并不闭适茂盛农业，或农业种类较少，多依靠进口农产品供需。簇新蔬果现在都处于全世界化的需求链中，要翻山越岭，不只会丢失养分，还会染上极少病菌。罐头食物则不用忧闷这些标题，欧美商场出售的罐头食物在筑造时，但凡都恳求从田间赢得果蔬后，直接在旁边的工厂实施出产。罐头食物阅历先密封，然后完全加热的现象来防腐。出处一经密封，境况中的细菌也无法参加。
欧佳人的罐头食物情结还得谈谈欧洲罐头的史乘。18世纪末，拿破仑率军设备四方时，为打听决斗争行军时储粮的虚弱变非难题，很多赏格能呈现避免食物蜕变的妙技。一位法国糕点师经过多年困苦洽谈，发理解玻璃广口瓶加上软木涂蜡密封办法，赢得这份大奖。后来，一位英国贩子又研制出马口铁皮罐。今后罐头食物风行欧洲。加倍是二战中，罐头食物抵达了极峰，每个参战国的军粮都主打罐头食物。
二战后，德国当作失利国缺点食物。德国人收到一些解救包裹，个中里边就有许多名贵的罐头食物。是以，欧佳丽对罐头有一种秀美的回忆，在我们心目中，罐头不仅仅算作果腹的食物，更是跟从一切人们度过经久时间的想想。
只管今朝，欧美国家也把罐头食物作为一种“策略食物”关于。在新冠疫情中，德国政府就建议每个成年人都应贮藏可供10天的食物，收集6.5公斤蔬菜和生果罐上等。而德国政府贮藏多量的罐头食物当作风险时操控。
比年来，欧美家庭还开始通行本身做罐头。越发是每年的秋天丰盈时节，许多家庭会把本身在菜园里种的蔬果做成罐头。这些罐头除了家里享用外，还作为宝贵的礼物赠送给亲友友人。
家住柏林的布里塔一家每年都市做不少罐头。她家的菜园里种了草莓、樱桃、苹果、胡萝卜、马铃薯、花生等果蔬。一到丰盈时，一家人会一同采摘果实。之后，便迎头创制果蔬和果酱罐头。
与食物公司不同，欧美家庭做罐头更讲究爽性技巧，坚持原汁原味。举座来说，他们会先对果蔬实施一次完全清洗，接着按份额参加糖或盐等调料和适量的柠檬汁，还得用猛火煮……结束趁热装进纯真的瓶子里，并拧紧盖子。如此廉价罐头便大功凯旋。布里塔对记者叙，现在欧洲人都额定叙究饮食强健，越发喜爱“内地食物”。家里兴办的罐头除了捐献亲友挚友外，也会阅历交际收集出卖。
像布里塔多么的欧洲人不少，好多人还爱好将这门手法晒在酬酢媒体上。极少人还成了“罐头网红”。有一些健壮的欧丽人士甚至食谱上都是罐头，简单独揽食量。
